Dairy Business Ideas in 2025: डेयरी बिजनेस एक ऐसा व्यवसाय है, जो हर मौसम में मुनाफा देता है। दूध और इससे जुड़े उत्पादों की मांग हमेशा बनी रहती है, जिससे यह एक स्थिर और लाभदायक व्यवसाय बन जाता है। गाँव हो या शहर, डेयरी उत्पादों की खपत लगातार बढ़ रही है। इस लेख में हम डेयरी व्यवसाय को शुरू करने, प्रबंधन, और इससे होने वाली कमाई के हर पहलू को विस्तार से समझेंगे।
डेयरी बिजनेस का परिचय
डेयरी खोलने के लिए सबसे जरूरी है कि अच्छी नस्ल की गाय, भैंस का चयन करना। आपको सभी अच्छी नस्ल के जानवरों की जानकारी पहले से होनी चाहिए। इसके अलावा पशुओं को रखने की ऐसी जगह का चुनाव करें। जहां पर खुली हवा आती हो।
आप गाय या भैंस के दूध के अलावा घी, मक्खन, पनीर और छाछ से उत्पाद तैयार कर आप बेच सकते हैं। इस डेयरी के बिज़नेस को छोटे पैमाने पर शुरू किया जा सकता है, और आगे चलकर इसे बढ़ाया भी जा सकता है।
डेयरी बिजनेस शुरू करने के लिए इन 4 बातों का रखें खास ध्यान
1. स्थान का चयन
स्थान का चयन एक महत्वपूर्ण निर्णय है, और आपको यह अच्छी तरह से पता होना चाहिए कि अपने व्यवसाय के लिए सही स्थान का चयन कैसे करें। बेहतर भूमि अवसंरचना या आवासीय क्षेत्रों से निकटता, किसी अन्य डेयरी के पास या परिवहन सुविधाओं से निकटता – ये सभी मिलकर आपको सबसे अच्छा विकल्प देते हैं। लेकिन व्यावहारिकता की मांग है कि आप वह स्थान चुनें जो आपकी नियोजित आवश्यकताओं को सर्वोत्तम रूप से पूरा करता हो।
2. पशुओं का चयन
डेयरी के लिए गाय और भैंस का चयन उनकी दूध उत्पादन क्षमता के आधार पर करें।अधिक दूध उत्पादन के लिए हॉलिस्टीन फ्रिजियन, जर्सी सांड से पैदा संकर गायें, जिसमें अधिक से अधिक 62.5 प्रतिशत विदेशी नस्लों का खून हो, को ही खरीदें। देशी नस्ल में साहीवाल/ हरियाणा शुद्ध नस्ल की गायें खरीदी जा सकती हैं। भैंसों की प्रजाति में मुर्रा एवं उन्नत मुर्रा भैंस पालनी उपयुक्त होती है।
3. पशुओं का आहार
इसमें सूडान घास, बाजरा, ज्वार, मक्चरी, जई और बरसीम आदि शामिल हैं। पशुपालकों को चाहिए कि वे हरे चारे में गैर दलहनी एवं दलहनी दोनों तरह के चारे शामिल करें। इससे पशुओं में प्रोटीन की कमी बड़ी आसानी से पूरी की जा सकती है।
यदि पशु आहार में हरा चारा शामिल है तो सान्द्र आहार में 10-12 प्रतिशत पाचक प्रोटीन होना चाहिए। पानी की उचित व्यवस्था रखें। पशुओं के स्वास्थ्य और दूध उत्पादन को बढ़ाने के लिए समय-समय पर डॉक्टर से संपर्क जरूर करें।
4. पशुशाला का निर्माण।
पशुशाला के निर्माण में सबसे जरूरी चीज है जमीन। अगर आप एक पशुशाला का निर्माण किसी ऐसी जगह पर करा रहे हैं, जो निचाई पर है, तो यह घाटे का सौदा हो सकता है। ऐसा इसलिए क्योंकि बारिश के दिनों में पशुशाला में पानी भर सकता है और इसे निकालने में तो परेशानी होगी ही। इसके अलावा इस स्थिति में पशु के बीमार होने की संभावना भी बढ़ जाएगी।
इसलिए पशुशाला का निर्माण थोड़ी ऊंचाई पर करवाएं। अगर ऐसा किया जाए तो इससे पशुशाला में जलभराव की स्थिति उत्पन्न नहीं होगी।
अगर आप पशुशाला का निर्माण ऐसी जगह करा रहें हैं, जहां बिजली का प्रबंध नहीं है, तो यह आप पर भारी पड़ सकता है। दरअसल गर्मियों के दौरान पशु को ठंडक प्रदान करने के लिए पंखा या कूलर आवश्यक होता है। इसके अलावा पशुशाला के अंदर ट्यूब या बल्ब भी जरूर होना चाहिए।
पशुओं को प्राकृतिक रोशनी भी मिले, इसका इंतजाम भी पशुशाला में होना चाहिए। ऐसे में पशु को प्राकृतिक रोशनी मिले इसके लिए पशुशाला का निर्माण पूर्व – पश्चिम की तरफ कराएं। इस तरह पशु को प्राकृतिक रोशनी आसानी से मिल जाएगी। पशु जिस खोर में चारा खाते हैं उसकी दिशा उत्तर तरफ होनी चाहिए।
पशुशाला का निर्माण कराते समय अक्सर पशुपालक एक गलती कर देते हैं। पशुपालक आमतौर पर पशुशाला का फर्श को चिकना बनवा देते हैं, जिसकी वजह से कई बार पशु फिसल कर गिर जाता है और चोटिल हो जाता है। इसलिए पशुशाला का फर्श पक्का और खुरदरा होना चाहिए।
डेयरी बिज़नेस में लागत।
गौपालन करके लोग लाखों की आमदनी ले रहे हैं, बता दें कि देसी गौवशों से रोजाना 30 से 35 लीटर तक बेहतर क्वालिटी वाला A2 दूध का उत्पादन मिलता है, जो 50 से 70 रुपये लीटर के भाव बिकता है। वहीं अब गाय के गोबर और गौमूत्र की डिमांड भी बढ़ती जा रही है, जो गाय के दूध से भी महंगे बिकते हैं।
केंद्र और राज्य सरकार मिलकर भी गाय पालन पर सब्सिडी योजनाओं का लाभ देती हैं। किसान चाहें तो शुरूआत में पशु किसान क्रेडिट कार्ड पर कम ब्याज दरों वाला लोन लेकर 4 से 5 गायों के साथ गाय का डेयरी फार्म शुरू कर सकते हैं और दूध से बने उत्पादों के साथ-साथ गोबर से गैस, कंडे और खाद बनाकर भी बढिया मुनाफा कमा सकते हैं।
भैंस प्रति दिन 12 से 16 लीटर तक दूध देती है, जिसे अब 60 से 70 रुपये किलो बेचा जा रहा है। इतना ही नहीं, पशुपालन से जुड़ी योजनाओं के तहत भैंस की खरीद पर 25 से 50 प्रतिशत तक सब्सिडी भी दी जा रही है। कई राज्य सरकारें भी दूध उत्पादन के जरिये राजस्व बढ़ा रही है और पशुपालकों को लाभान्वित रह ही हैं। किसान चाहें तो 5 भैसों के सहारे डेयरी फार्म शुरू कर सकते हैं, जिससे सिर्फ साल में ही मुनाफा मिलने लगेगा।
डेयरी व्यवसाय से कमाई का उदाहरण
1. दूध की बिक्री
- प्रति गाय औसत दूध उत्पादन – 20 लीटर/दिन
- दूध की कीमत – ₹60 प्रति लीटर
- कुल दूध उत्पादन (5 गायों) – 100 लीटर/दिन
- मासिक दूध उत्पादन – 3000 लीटर (100 लीटर/दिन x 30 दिन)
- मासिक आय – ₹1,80,000 (3000 लीटर x ₹60 प्रति लीटर)।
2. दूध उत्पादों की बिक्री
डेयरी प्रोसेसिंग यूनिट स्थापित कर आप यदि दूध से दही, छाछ और पनीर बनाकर बेचते हैं, तो आप औसतन महीने में 2 से 3 लाख रुपए की कमाई आसानी से कर सकते है।
3. गोबर से कमाई।
- दूध से बने उत्पादों के साथ-साथ गोबर से गैस, कंडे और खाद बनाकर भी बढिया मुनाफा कमा सकते हैं।
- एक पशु से हर महीने 2,000-3,000 रुपये तक की अतिरिक्त कमाई हो सकती है।
डेयरी व्यवसाय के फायदे।
- डेयरी उद्योग वर्षा पर निर्भर नहीं है, इसलिए उन दिनों में भी उत्पादन संभव है जब मौसम अत्यधिक शुष्क और गर्म हो।
- बाजार में दूध की बिक्री की दर कभी कम नहीं हुई है। बल्कि, जब आपूर्ति मांग से अधिक हो जाती है, तो यह देखा गया है कि लागत वही रहती है।
- दूध की मांग लगातार बढ़ रही है। शाकाहारी और मांसाहारी दोनों ही तरह के लोग डेयरी उत्पादों का सेवन कर रहे हैं।
- अन्य उद्योगों के उत्पादों की तुलना में दूध का विपणन असाधारण रूप से आसान है।
- किसी भी डेयरी उत्पाद के लिए विशेष दुकानों की आवश्यकता नहीं होती है और विपणन की लागत भी कम होती है।
- डेयरी उत्पादन एकमात्र ऐसा उद्योग है जिसमें हर महीने आय सुनिश्चित होती है।
डेयरी व्यवसाय में ध्यान देने योग्य बातें।
1. पशुओं की देखभाल।
- पशुओं के रहने का स्थान साफ और हवादार हो।
- गर्मी से बचाने के लिए पशुओं पर रोज तीन-चार बार ठंडा पानी डालें।
- पशुओं को हरा चारा अधिक खिलाएं।
- दिन में कम से कम तीन बार पानी पिलाएं।
- पशुशाला के आसपास छाया हो।
- गर्मी में पशुओं में लू के लक्षण और बचाव।
2. साफ-सफाई।
- पशु घर के फर्श फिसलने वाले नहीं होने चाहिए। अधिमानतः यह ठोस व दरदरे पदार्थों के बने होने चाहिए, जिससे पशु पैर जमाकर, खड़ा हो सके।
- आवास में हानिकारक जीवाणुओं एवं रोगाणुओं के नियंत्रण हेतू, नियमित रूप से चूने व फिनाइल का छिड़काव किया जाना चाहिए।
- सोडियम हाइपोक्लोराइट/ब्लीच (पानी में 0.2-0.5 % घोल), क्वांटर्नरी अमोनियम कीटाणुनाशक, अम्लीय और क्षारक सफाई यौगिक, इत्यादि जैसे अत्य-प्रभावी कीटाणु नाशकोँ का इस्तेमाल भी कुछ अंतराल बाद, करते रहना चाहिए।
- नियमित रूप से पशु आवास से, मल-मूत्र की सफाई एवं निकास करते रहना चाहिए, जिससे मल-मौखिक (फ़ीको-ओरल) मार्ग से होने वाले संक्रमणों से, पशु समूह के अन्य सहयोगी पशुओं को सुरक्षित रखा जा सके।
- डेयरी व्यवसाय में सबसे पहले छोटे स्तर पर शुरुआत करें और धीरे-धीरे पशुओं की संख्या बढ़ाएं।
डेयरी बिज़नेस को विस्तारित रूप से कैसे बनाएं?
- दूध और दुग्ध उत्पादों की मांग सभी मौसमों में अधिक होती है। यह एक सर्वकालिक सक्रिय बाजार है। भारतीय घरों में दूध एक मूलभूत आवश्यकता है, और कोई अन्य उत्पाद दूध की मांग को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है। रेस्तरां, मिठाई की दुकानों, चाय की दुकानों और छोटे और बड़े व्यवसायों में भी दूध की भारी मांग है।
- भारत में डेयरी फार्म व्यवसाय में कुशल श्रमिकों को नियुक्त करने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इस व्यवसाय में श्रम व्यय तुलनात्मक रूप से कम है।
- दुग्ध व्यवसाय में पर्यावरण के अनुकूल व्यवहार शामिल हैं और इससे पर्यावरण को कोई नुकसान नहीं होता है। पर्यावरण कानूनों और विनियमों का पालन करने के लिए आपको भारी मात्रा में खर्च करने की आवश्यकता नहीं है।
- जानवरों के कचरे को बायोगैस संयंत्रों में विघटित करके प्राकृतिक गैस का उत्पादन किया जा सकता है और इसे फसलों और पशुओं के चारे को उगाने के लिए जैविक खाद के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- भारत में त्योहारों के समय दूध और दुग्ध उत्पादों की मांग सामान्य स्तर से अधिक हो जाती है, इसलिए जब बाजार अपने चरम पर हो तो आप अतिरिक्त लाभ कमा सकते हैं।
- पशु या पशुधन इस व्यवसाय के मुख्य कारक हैं। यदि जानवर संक्रमित हो जाते हैं तो आप जानवरों के लिए चिकित्सा खर्च को कवर करने के लिए बीमा प्राप्त कर सकते हैं।